In einer Serie möchte ich euch über die „Schönheitsmakel“ von Käse aufklären. Denn genau wie bei uns Menschen gilt: Die inneren Werte zählen! Meistens sind diese Makel rein ästhetischer Natur und absolut unbedenklich für die Gesundheit.

Was motiviert mich als Grosi im Betrieb mitzuhelfen und zu meinen Grosskindern zu schauen? Nicht immer ist alles rosarot und einfach aber genau in solchen Momenten wird man erinnert, was wirklich zählt.

Was kommt Ihnen beim Wort Mutschli als Erstes in den Sinn? Etwa das Brötchen – in Begleitung eines Schoggi-Branchlis? Oder doch ein kleiner Käselaib? Woher der Begriff Mutschli kommt, weshalb es für die Bergkäserei Aschwanden eine...

Es ist ein schöner Septembermorgen, draussen bimmeln die Kuhglocken und die wärmenden Sonnenstrahlen fallen in die Stube der Familie Aschwanden. Auf dem grossen Esstisch steht ein Käseplättli und eine Karaffe Apfelmost. Hans und Heidi Aschwanden und...

Was ist klein und für seine besonders fett- und eiweisshaltige Milch bekannt? Na, wissen Sie es? In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf den Hof der Generationengemeinschaft Frachigers und lüften das Geheimnis um die gehaltreiche...

Kaum den Lehrabschluss zur Drogistin in der Tasche, hat Olivia Imholz im Sommer 2021 gleich die nächste Lehre gestartet. Hier berichtet sie über ihren neuen Arbeitsalltag als angehende Milchtechnologin in der Bergkäserei Aschwanden.