Was kommt Ihnen beim Wort Mutschli als Erstes in den Sinn? Etwa das Brötchen – in Begleitung eines Schoggi-Branchlis? Oder doch ein kleiner Käselaib? Woher der Begriff Mutschli kommt, weshalb es für die Bergkäserei Aschwanden eine...
Es ist ein schöner Septembermorgen, draussen bimmeln die Kuhglocken und die wärmenden Sonnenstrahlen fallen in die Stube der Familie Aschwanden. Auf dem grossen Esstisch steht ein Käseplättli und eine Karaffe Apfelmost. Hans und Heidi Aschwanden und...
Was ist klein und für seine besonders fett- und eiweisshaltige Milch bekannt? Na, wissen Sie es? In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf den Hof der Generationengemeinschaft Frachigers und lüften das Geheimnis um die gehaltreiche...
Kaum den Lehrabschluss zur Drogistin in der Tasche, hat Olivia Imholz im Sommer 2021 gleich die nächste Lehre gestartet. Hier berichtet sie über ihren neuen Arbeitsalltag als angehende Milchtechnologin in der Bergkäserei Aschwanden.
Gute Partnerschaften sind für uns sehr wichtig. Deshalb holen wir bis heute die Milch bei Toni und Lisbeth Zurfluh, obwohl sie den Pachtbetrieb in Emmetten nahe der Bergkäserei Aschwanden weitergegeben und einen neuen Bauernhof in Beckenried...
«Käse ist ein Kunstwerk», sagt Ali und diese Kunst möchte er beherrschen, um vielleicht irgendwann in seine Heimat Afghanistan zurückzukehren und dort selbst Käse herzustellen. Während der letzten zwei Jahren hat der afghanische Migrant Ali bei...
